1. Kefir morre se o tempo estiver muito quente ( x ) Mito ou ( ) Verdade
A temperatura ambiente pode subir o quanto for que ele se adapta, claro que nas altíssimas temperaturas o tempo de exposição após a fermentação deverá ser reduzido em 1/4.
2. Kefir doado é melhor do que Kefir comprado ( x ) Mito ou ( ) Verdade
Isso é crendice de alguns doadores de kefir, kefir é kefir, seja comprado ou doado.
3. Se cair um inseto no pote ele destruirá toda a colonia ( x ) Mito ou ( ) Verdade
Se cair um inseto você simplesmente tira o inseto e o processo continua.
4. Não posso utilizar garfo ou colher de metal pois mata o kefir ( x ) Mito ou ( ) Verdade
O kefir não reage bem com metais ferrosos, apenas isso, os talheres de caso costumas ser de açõ inox e não reagem com o kefir.
5. O recipiente tem que ser de vidro ( x ) Mito ou ( ) Verdade
Pode ser de vidro pois é mais higiênico e fácil de limpar, mas se for de metal ou de plástico o resultado será o mesmo.
6. A peneira não pode ser de metal ( x ) Mito ou ( ) Verdade
Pode sim. Metal, madeira, pano, qualquer elemento que filtre o produto ou sirva de peneira.
7. Kefir de água é o mesmo que de leite ( ) Mito ou ( x ) Verdade
Sim, é o mesmo, o sistema que transforma um no outro é a base de adaptação e uma lenta transição de um meio para o outro, certo que muitos indivíduos da colônia não se adaptam e morrem, mas aqueles que resistem estão prontos a aptos para prosseguir com o processo.
8. Quem tem intolerância ao leite pode tomar kefir (x ) Mito ou ( ) Verdade
A intolerância ao leite pode ser devido a lactose ou a caseina. Se for a lactose existe uma boa chance da pessoa não sentir nada, agora se for intolerante a caseina terá reações adversas rapidamente pois o kefir consome apenas a lactose e não a caseina.
9. Se congelar ele morre (x ) Mito ou ( ) Verdade
Pode congelar quanto quiser e deixar lá para o resto da vida (ou quase) pois quando retirar, descongelar e colocar novamente no leite ele voltará a vida e passará a produção normal como era antes.
10. Se secar ele morre (x ) Mito ou ( ) Verdade
Kefir para ser entregue à distância deve ser desidratado e depois fatiado nas menores porções possíveis imagináveis. Ao ser reidratado ele será reconstituído e em poucos dias estará pronto novamente.
11. Se cortar ele morre ( x ) Mito ou ( ) Verdade
Leia a resposta acima
12. Tem que lavar o recipiente todos os dias ( x ) Mito ou ( ) Verdade
Pode deixar vários e vários dias sem lavar que não afeta em nada.
13. Tem que lavar o Kefir ( x ) Mito ou ( ) Verdade
Não é bom lavar o kefir, principalmente em água com cloro pois irá retirar uma membrana protetora que o envolve e que permite que ele se ligue aos outros da colonia e cresça e fortifique.
14. O soro produzido durante a fermentação é whey-protein ( ) Mito ou (x ) Verdade
Sim, o soro é whey-protein puríssimo e de altíssima qualidade, pode e deve tomar a vontade.
15. Não posso comer o kefir ( x ) Mito ou ( ) Verdade
Tem gente que faz farinha do kefir e come junto as refeições, não tem problema algum, pode come-lo fresco ou desidratado, ótimo alimento.
16. Posso dar o kefir para meu pet (cães, gatos etc) ( ) Mito ou ( x ) Verdade
Já tem até veterinário recomendando o kefir para os bichinhos de estimação como suplemento alimentar ou para aliviar as vias digestivas.
17. Kefir não é remédio é alimento ( ) Mito ou ( x ) Verdade
Não é remédio, nem é milagre e nem é santo, não faz parte de religião alguma e é sim um ótimo alimento para todas a idades.
18. Só posso utilizar leite Tipo A para fazer o kefir ( x ) Mito ou ( ) Verdade
Pode utilizar leite de vaca, de cabra, de búfala etc. Tipo A, B o C ou sem tipo algum, Pode ser o de caixinha, de saquinho, em pó, leite do sítio, leite congelado etc. Tanto faz ferver o não ferver, só recomendo que, se ferver, espere resfriar até a temperatura ambiente, retire a nata pois kefir não consome gordura. Eu aproveito a nata e o soro, não desperdiço nada.
19. Se usar leite quente poderei matar o kefir ( ) Mito ou ( x ) Verdade
Provavelmente sim, pois a alta temperatura da água ou do leite é prejudicial ao kefir.
20. Se usar leite gelado posso matar o kefir ( x ) Mito ou ( ) Verdade
O leite congelado serve para conservar o kefir e se estiver muito gelado irá diminuir a sua produção e o crescimento da colonia, só isso.
21. Preciso deixar o recipiente com o leite e o kefir no escuro para fermentar melhor
( x ) Mito ou ( ) Verdade. Ele irá fermentar no claro ou no escuro, quer você queira ou não.
Bom meus queridos leitores e seguidores, por hoje é só, mas se você tiver alguma dúvida sobre kefir peço que envie e iremos descobrir se é mito ou verdade.
